或曰:焉知酒之兴必后于部落共产之世乎?曰:有征焉。《礼运》言“污尊抔饮”与“燔黍捭豚”、“黄桴土鼓”并举。又曰:“昔者先王,未有火化,食鸟兽之肉,饮其血,茹其毛。后圣有作,然后修火之利。以炮、以燔、以亨、以炙、以为醴酪。”《疏》曰:未有火化,据伏牺以前。以燔黍捭豚,即是有火。燔黍捭豚,污尊抔饮,指神农。以《明堂位》云:土鼓苇籥,伊耆氏之乐。《郊特牲》曰:伊耆氏始为蜡。旧说以伊耆氏为神农。今此云黄桴土鼓,故知谓神农也。《士昏礼·疏》云:“污尊抔饮,谓神农时虽有黍稷,未有酒醴。后圣有作,以为醴酪,据黄帝以后。”按:《礼运》言“污尊抔饮”与“以为醴酪”对举,此疏是。《礼运·疏》谓:“污尊,乃凿地污下而盛酒。”恐非(然亦可证后来有凿地盛酒之事)。然则酒醴之作盖在黄帝以后也。“凡酒,稻为上,黍次之,粟次之。”(《聘礼·注》)“五齐三酒,俱用秫、稻、曲蘖,鬯酒用黑黍。”(《周官·酒正·疏》)皆有资于农产。神农时,农事初兴,农产未盛,未必能以之为酒。谓酒起黄帝以后,近于实也。
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