[2]庖丁：庖，厨师，庖丁即一个姓丁的厨师。文惠君：人名，梁惠王是作者假托的一个君王，历史上并无其人。解：剖割分解。
[3]踦：抵住。
[4]奏：进，音响大于砉的砍割裂之声。
[5]中：合乎。
[6]《桑林》：商汤时的乐曲名。
[7]经首：尧时的乐名。会：音节。
[8] ：同“嘻”，惊叹之声。
[9]盖：通“盍”，为何。
[10]释：放下。
[11]好：喜好。
[12]进：超过。
[13]神遇：从精神上去感知事物、事理，即心领神会。
[14]官：指耳目等感觉器官。
[15]依：遵循。天理：牛的天然的生理结构。
[16]批：击，劈。郤：筋骨间的空隙。
[17]导：引。窾：空。导大窾：刀引入到筋骨间的空隙。
[18]因：因循。固然：本来的样子。
[19]技：当作“枝”字来解。枝经，经脉相连处。肯：附在骨头上的肉。綮：筋肉纠结之处。
[20]大 ：此处指大骨头，即所谓的盘结骨。
[21]良：善。岁：年。更：更换。
[22]族：大多数。折：用刀砍断骨头。
[23]硎：磨刀石。