精制完成后,就是天下知名的祁门红茶了。因为茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,所以行家对此有个专门称呼,乃是‘祁门香’。
祁门红茶最适宜用来炮制‘功夫茶’。泡好之后,茶汤和叶底颜色都是红艳明亮,口感也鲜醇酣厚,实为不可多得的茶中上品。”
太傅府中,幽静茶室之内,程立和绣春楼四大档头之首,“多情”雨霖铃相对而坐。雨霖铃熟练地烧水、备具,烫杯、投茶、洗茶、泡茶。片刻之间,茶已泡好。雨霖铃又提起茶壶,把茶水倒入公道杯,再从公道杯斟入闻香杯中,止于七分满。随即双手奉给程立,微笑道:“来,程少,请品茶。”
程立以双手接过茶杯,放在鼻端之下,细闻幽香。随之接连轻呷三口。深觉口舌生津、唇齿流芳,禁不住由衷赞道:“好茶。不过冲泡的工序,也未免太繁琐了一点。”